आलू-गोभी को कहें अलविदा! नाश्ते में आज ही ट्राय करे पोहे के पराठे, स्वादिष्ट भी हेल्थी भी…, पोहे के पराठे एक अनोखा और स्वादिष्ट नाश्ता हैं जो पोहे और आलू को मिलाकर बनाए जाते हैं। ये पराठे फूले-फूले, कुरकुरे और मसालेदार होते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है:
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आलू-गोभी को कहें अलविदा! नाश्ते में आज ही ट्राय करे पोहे के पराठे, स्वादिष्ट भी हेल्थी भी…
सामग्री:
- पोहा – 1.5 कप
- आलू – 3 (उबले हुए और मसले हुए)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- हींग – 1/2 चुटकी
- तेल – 1 टेबलस्पून
- दही – 1 कप
- दूध – 1/4 कप
- बूंदी – 2-3 टेबलस्पून
- काला नमक – 1/2 चम्मच से कम
- जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
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बनाने की विधि:
- पोहे को तैयार करें: पोहे को छान लें और एक नम कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह से सुखा लें। फिर इसे मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।
- आलू का मिश्रण तैयार करें: उबले हुए आलू को मसल लें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, नमक, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती और हींग मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें।
- आटा गूंथें: पोहे के पाउडर में आलू का मिश्रण मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे में 1 टेबलस्पून तेल मिलाकर अच्छे से मसल लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- पराठे बनाएं: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और प्रत्येक लोई को बेलकर पराठा बना लें।
- तलें: एक तवा गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें।
- रायता तैयार करें: दही को फेंट लें और इसमें दूध, बूंदी, काला नमक और जीरा पाउडर मिलाकर रायता तैयार कर लें।
- परोसें: गरमागरम पोहे वाले पराठे को रायते के साथ परोसें।
सुझाव:
- आप चाहें तो पराठे में थोड़ा सा पनीर या कद्दूकस किया हुआ गाजर भी मिला सकते हैं।
- अगर आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप पराठे में अंडा भी मिला सकते हैं।
- आप पराठे को तलने की बजाय ग्रिल या ओवन में भी बना सकते हैं।
