अब घर पर मिलेगा ढाबे जैसी स्वाद वाली दाल मखनी! ये रही आसान सी रेसिपी, दाल मखनी एक लोकप्रिय भारतीय दाल है, जो अपनी क्रीमी बनावट और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है. यह आमतौर पर रेस्तरां में परोसी जाती है, लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं.
अब घर पर मिलेगा ढाबे जैसी स्वाद वाली दाल मखनी! ये रही आसान सी रेसिपी
सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल (रात भर भिगोई हुई)
- 1/4 कप राजमा (रात भर भिगोई हुई)
- 2 बड़े चम्मच चना दाल (रात भर भिगोई हुई)
- 5 लहसुन की कली
- 1 इंच अदरक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 कप टमाटर का प्यूरी
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- कसूरी मेथी (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
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विधि:
- दाल को उबालें: भिगोई हुई दालों को कुकर में डालें और 5-6 सीटी लगाकर उबाल लें.
- तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा, हींग डालकर तड़का लगाएं.
- मसाले भूनें: अदरक और लहसुन को पीसकर तड़के में डालें. लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर भूनें.
- टमाटर का प्यूरी डालें: टमाटर का प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- दाल और दही मिलाएं: उबली हुई दाल और दही को मिक्सर में पीस लें. इस मिश्रण को तड़के वाले मिश्रण में डालें.
- पकाएं: मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.
- क्रीम और मक्खन डालें: क्रीम और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- गार्निश करें: कसूरी मेथी और हरे धनिए से गार्निश करें.
सुझाव:
- दाल को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए आप दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं.
- दाल को गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें.
