हमारे भारत में अदरक हर रसोई की शान है। चाहे चाय बनानी हो, सब्ज़ी में ज़ायका डालना हो या फिर सर्दी-खांसी भगानी हो – अदरक हर जगह काम आता है। लेकिन जब बाजार से अदरक खरीदते हैं, तो पैसे तो खर्च होते ही हैं और कई बार अच्छी क्वालिटी भी नहीं मिलती। ऐसे में क्यों न घर पर ही अपने गमले में ताज़ा अदरक उगाई जाए? चलिए आज आपको बताते हैं एकदम देसी और असरदार तरीका जिससे आप घर बैठे ही गमले में अदरक उगा सकते हैं।
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गमले का सही चुनाव करें
अदरक को ज़मीन में गहराई चाहिए होती है क्योंकि इसका हिस्सा मिट्टी के नीचे ही बढ़ता है। इसलिए जब आप गमले में अदरक उगाने का सोचें तो ऐसा गमला लें जो:
- कम से कम 15 से 20 सेंटीमीटर गहरा हो
- चौड़ाई भी 10 से 15 सेंटीमीटर हो ताकि अदरक को फैलने की जगह मिले
- प्लास्टिक, मिट्टी या सिरेमिक का कोई भी गमला चलेगा, बस उसके नीचे पानी निकासी का छेद होना चाहिए
मिट्टी की सही तैयारी उगाई की नींव
अदरक की फसल अच्छी तभी होगी जब उसकी मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर होगी। इसलिए आपको नीचे दिए गए मिश्रण से मिट्टी तैयार करनी है:
- 40% सामान्य बागवानी की मिट्टी (garden soil)
- 30% गोबर की सड़ी हुई खाद (पुरानी और अच्छी तरह गली हुई)
- 20% वर्मीकम्पोस्ट (earthworm compost)
- 10% कोकोपीट (coco peat) – नमी बनाए रखने के लिए
इन सभी को अच्छे से मिलाकर मिट्टी को ढीली और नरम बना लें ताकि अदरक की ग्रोथ अच्छे से हो सके।
अदरक का सही बीज (टुकड़ा) चुनें
अदरक उगाने के लिए कोई खास बीज नहीं होता। हम वही अदरक का टुकड़ा इस्तेमाल करते हैं जो आप किचन में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन ध्यान रखें:
- अदरक की गांठ में 2-3 “आंखें” (buds) दिखनी चाहिए
- आंखें वही होती हैं जहाँ से नए अंकुर निकलते हैं
- अगर आंखें दिख नहीं रहीं तो अदरक को एक दिन पानी में भिगो दें या फिर गीले टिशू पेपर में लपेटकर डब्बे में रखें – कुछ ही दिनों में अंकुर निकल आएंगे
अदरक का उपचार करें फंगस से बचाव
कई बार मिट्टी में फंगस या कीट की वजह से अदरक सड़ने लगती है। इससे बचने के लिए आप अदरक के टुकड़े को Trichoderma नामक जैविक फंगसनाशक में 30 मिनट तक भिगो सकते हैं। यह खेती में भी इस्तेमाल होता है और घरेलू पौधों के लिए भी सुरक्षित होता है।
अदरक को गमले में लगाना आसान प्रक्रिया
अब जब अदरक अंकुरित हो जाए, तब उसे गमले में इस तरह लगाना है:
- गमले में पहले तैयार मिट्टी भर लें
- अदरक का टुकड़ा मिट्टी में ऐसे रखें कि उसकी आंखें ऊपर की तरफ रहें
- उस पर सिर्फ हल्की मिट्टी की परत डालें – 1 से 2 सेंटीमीटर मोटी
- ज़्यादा दबाएं नहीं, वरना अंकुर बाहर नहीं निकलेंगे
पानी देना ज़रूरत से ज़्यादा नहीं
- अदरक को बहुत ज़्यादा पानी पसंद नहीं है
- आप सिर्फ तब पानी दें जब मिट्टी सूखी महसूस हो
- शुरुआत में रोज़ थोड़ा सा पानी ऊपर से छिड़क सकते हैं
- बहुत तेज धूप में मिट्टी सूखने से रोकने के लिए गमले को हल्के गत्ते (कार्डबोर्ड) से ढक सकते हैं, लेकिन जहां से अंकुर निकले हैं, वह हिस्सा खुला रखें
सूरज की रोशनी न ज्यादा न कम
- अदरक को हल्की धूप चाहिए – लगभग 5-6 घंटे रोज़ की धूप काफ़ी है
- बहुत तेज़ धूप वाले एरिया में गमला छांव में रखें
- बहुत अंधेरी जगह पर भी न रखें वरना पौधा कमजोर रहेगा
अदरक लगाने का सही समय
- अदरक गर्मी में ही अच्छा उगता है
- भारत में आप इसे अप्रैल से जून के बीच (15 अप्रैल से 15 जून तक) लगा सकते हैं
- इसमें कुल 7 से 8 महीने लगते हैं पकने में, यानी अक्टूबर-नवंबर में आप खुद की उगाई अदरक निकाल सकते हैं
फसल की पहचान कब खुदाई करें?
जब अदरक के पौधे के पत्ते पीले पड़ने लगें और सूखने लगें, तो समझ जाइए कि अदरक अंदर से तैयार हो चुका है। अब आप गमले की मिट्टी को सावधानी से हटाकर अदरक की गांठें निकाल सकते हैं। इन्हें छांव में सुखाकर स्टोर करें या तुरंत इस्तेमाल करें।
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देसी टिप्स और भी फायदे
- आप एक ही गमले में 2-3 टुकड़े अदरक के लगा सकते हैं, बस उनके बीच थोड़ा फासला रखें
- अदरक के साथ आप लहसुन भी उगा सकते हैं – इन दोनों की ज़रूरतें मिलती-जुलती हैं
- बची हुई अदरक की गांठों को फिर से अगली बार लगाने के लिए रख सकते हैं
अब अदरक भी होगा देसी और घर का
अब जब आपने देख लिया कि घर में गमले में अदरक उगाना कितना आसान है, तो फिर देर किस बात की? आज ही अपने किचन से एक अदरक की गांठ निकालिए, उसमें आंखें ढूंढिए और शुरू हो जाइए अपनी देसी अदरक की खेती में। इसमें पैसा भी बचेगा, ताज़गी भी मिलेगी और जैविक (organic) होने की वजह से सेहत भी बनी रहेगी।
