हलवाई जैसा स्वाद अब घर पर! ऐसे बनाये गुलाबजामुन, स्वाद ऐसा कि पेट भरेगा लेकिन मन नहीं , गुलाबजामुन एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। इसे घर पर बनाना आसान है, बस थोड़ी सी सामग्री और धैर्य की आवश्यकता होती है।
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गुलाबजामुन: सामग्री
- 250 ग्राम मावा (खोया)
- 100 ग्राम गेहूं का आटा
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 3 कप (600 ग्राम) चीनी
- 4 छोटी इलायची, कुचली हुई
- घी तलने के लिए
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गुलाबजामुन: विधि
- एक प्लेट में मावा, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। नरम आटा गूंथकर ढककर रख दें।
- एक पैन में चीनी और पानी डालें। चीनी घुलने तक पकाएं।
- जब चीनी घुल जाए, तो 2-3 मिनट तक पकाएं और इसमें कुचली हुई इलायची डालें। फिर आंच बंद कर दें और चाशनी को ढककर रख दें।
- हाथ पर घी लगाकर आटे को गूंथ लें। इससे छोटे-छोटे गोले बना लें।
- एक गोला लें, उसे गोल करें और एक गोल गोला बना लें, उस पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए। सभी गोलों को इसी तरह तैयार करें।
- एक पैन में घी गरम करें, यह मध्यम गर्म होना चाहिए और आंच धीमी-मध्यम होनी चाहिए। एक गुलाब जामुन को तलने के लिए डालें। थोड़ी देर तक तलें।
- जब यह तैरने लगे, तो पलटें और सभी तरफ से गहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे निकालकर गुनगुने चाशनी में डाल दें। सभी गुलाब जामुन को इसी तरह तल लें।
- जब सभी गुलाब जामुन तलकर चाशनी में डूब जाएं, तो उन्हें ढककर 2 घंटे के लिए डूबने दें।
- 2 घंटे के बाद,
