आपने आजतक नहीं खाई होगी इतनी टेस्टी चावल की खीर! स्वाद ऐसा कि भूले नहीं भूला पाओगे, चावल की खीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। यह चावल, दूध, चीनी और अन्य मसालों से बनाई जाती है। चावल की खीर को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और इसे अक्सर त्योहारों और धार्मिक समारोहों के दौरान बनाया जाता है।
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चावल की खीर- आवश्यक सामग्री:
- चावल – 1/4 कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 1/2 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- बादाम – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- काजू – 2-3 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- चिरोंजी – 1 बड़ा चम्मच
- सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- केसर के धागे – कुछ
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
चावल की खीर- विधि:
- चावल को धोकर पानी में भिगो दें। 15-20 मिनट बाद पानी निकाल दें।
- एक बड़े पैन में घी डालकर गर्म करें। इसमें बादाम, काजू, चिरोंजी, सूखा नारियल और पिस्ता डालकर हल्का भून लें।
- पैन में दूध डालकर उबलने दें।
- उबलते दूध में चावल डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
- चावल के पकने तक दूध को लगातार चलाते रहें।
- जब चावल पक जाए तो चीनी, केसर के धागे और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- खीर को गाढ़ा होने तक पकने दें।
- अंत में किशमिश डालकर मिलाएं।
- खीर को गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।
- ठंडी खीर को सर्व करें।
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