बूढ़ो से लेकर बच्चों तक सबकी मनपसंद साबूदाना खिचड़ी! अब घर पर बनकर होगी तैयार, साबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से व्रत के दौरान बनाया जाता है। यह बनाने में आसान और स्वादिष्ट भी होती है।
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साबूदाना खिचड़ी: सामग्री:–
- साबूदाना – 1 कप
- आलू – 2 (उबले हुए और कटे हुए)
- मूंगफली – 1/4 कप (भूनी हुई और कूटी हुई)
- जीरा – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – कुछ
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – चुटकी भर
- नींबू का रस – 1/2 नींबू का
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- घी – 2 चम्मच
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साबूदाना खिचड़ी: विधि:–
- साबूदाना को भिगोएं: साबूदाना को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- तड़का लगाएं: एक पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर चटकने दें।
- सामग्री मिलाएं: अब इसमें उबले हुए आलू, भूनी हुई मूंगफली, भिगोया हुआ साबूदाना, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पकाएं: धीमी आंच पर ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए।
- गार्निश करें: गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
सुझाव:
- साबूदाना को अच्छी तरह से धो लें और भिगोने से पहले पानी निकाल दें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
- खिचड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।
- खिचड़ी को गरमागरम परोसें।
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