अब घर पर बनाकर तैयार होगी होटल जैसी स्वादिष्ट चिली पनीर! एक बार खाओगे तो भूले न भूला पाओगे , चिल्ली पनीर एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह एक शानदार स्टार्टर या साइड डिश है जिसे आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। चलिए जानते हैं चिली पनीर बनाने की विधि।
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सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- कॉर्न स्टार्च – 1/4 कप
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- लहसुन – 13-15 लौंग (कटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 8-10 (कटी हुई)
- स्प्रिंग ऑनियन बल्ब – 5-6 डंठल
- शिमला मिर्च – 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
- स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स – 1/4 कप (कटा हुआ)
- चीनी – 1 चम्मच
- सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च सॉस – 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 5 बड़े चम्मच + पानी 100 मिलीलीटर
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
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विधि:
- पनीर को तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में पनीर के क्यूब्स, नमक, काली मिर्च और कॉर्न स्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर को फ्राई करें: एक पैन में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- सॉस तैयार करें: एक अलग पैन में तेल गरम करें और लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और स्प्रिंग ऑनियन बल्ब को 3-4 मिनट तक भूनें।
- सब्जियां डालें: शिमला मिर्च और स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स डालकर एक मिनट तक भूनें।
- मसाले डालें: सोया सॉस और लाल मिर्च सॉस डालकर एक मिनट तक भूनें।
- कॉर्नफ्लोर का घोल बनाएं: एक बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- सॉस को गाढ़ा करें: कॉर्नफ्लोर के घोल को पैन में डालें और नमक और काली मिर्च डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- पनीर डालें: फ्राइड पनीर को सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- गार्निश करें: कटे हुए स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स से गार्निश करें।
आपका चिली पनीर तैयार है! इसे गरमागरम परोसें।
टिप्स:
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे गाजर, प्याज आदि।
- अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप चिली पनीर को नूडल्स या चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
